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 活アサリの場合

早朝、潮の干満を見ながら道具を積んで漁に出ます。   大きなステンレス製のジョレン(かご)で海底を掘り起こしながら砂を抜きながら後ろに引っ張ります。
船に水揚げしたアサリ等をガタと呼ばれる道具で殻だけのものや青柳などの他の貝類と選別します。小さなアサリは漁場に戻されます。 自宅に帰り、海水で砂抜きを約4時間(その時の水温で時間が変わります)程度行います。
真水で洗い(消毒効果もあります)、空アサリの選別を再度行って計量しビニール袋に詰めます。 冷蔵宅配専用の箱へ入れて梱包し、ヤマト運輸集配人が来て各お届け先へ配送されます。
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